徐州生物工程职业技术学院在校大学生姚舜禹团队在黑皮鸡枞菌培植领域取得新突破。
黑皮鸡枞菌是一种珍贵的食用菌，因其外表黑色而得名。它的口感鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，被誉为“菌中之王”。然而，由于其生长环境苛刻，生长周期长，加之野生黑皮鸡枞菌数量稀少，市场上的黑皮鸡枞菌价格一直居高不下，成为高端菜肴中的珍品。
团队负责人姚舜禹从小对食用菌产生浓厚的学习兴趣，在2020年入学后，依靠学院支持、专家执导传承学习了培育黑皮鸡枞菌的相关知识，开始了长达三年的研发实验。
姚舜禹在2021年创立食用菌科创团队，利用自身的专业优势和平台优势带着团队精英在项目基地进行引种、分离、纯化、基质配比等实验。2022年采用了“多级分离选育”的技术，通过上千次分离、纯化选育出优质品种“彭生一号”菌株，使得1级菇占比提高，口感更丰富，大小更统一，有效解决了鲜菇品质差的行业痛点；同年通过基质配比和采用硒元素富集技术，调节培养基成分和培养条件，研究出高产菌包配方使黑皮鸡枞菌产量更加稳定；其次团队是拥有标准化的生产技术规程，减少人工成本的投入的同时提高抗性和产量，从而实现了高产量高质量的生产。科创团队的成功研发，将有望推动黑皮鸡枞菌产业化发展，为人们提供更加健康、美味的食用菌产品。
在媒体采访中，姚舜禹自豪的告诉记者：“相比野生黑皮鸡枞菌，我们的“彭生一号”菌株具有以下几个优点：
一是我们的黑皮鸡枞菌在口感上更加鲜美，肉质更加鲜嫩，质地更加细腻，味道更加浓郁。
二是我们的黑皮鸡枞菌在营养价值上更加丰富。经过科学的培育和加工，黑皮鸡枞菌中的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分得到了充分保留和提升。尤其是黑皮鸡枞菌中含有的多糖类物质，具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖等多种保健功效，对人体健康有着重要的作用。
三是我们的黑皮鸡枞菌在生产上更加稳定、可控。我们采用了标准化的生产技术规程，实现了黑皮鸡枞菌的生产标准化。同时，我们还建立了严格的质量控制体系，确保了产品的质量和安全。
我们相信，这种优质黑皮鸡枞菌将成为市场上备受追捧的高端食材，为人们带来更加美味、健康的食品享受。我们将继续致力于食用菌的研究和开发，为推动中国食用菌产业的发展做出更大的贡献。”
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